La Faille change de chef

C'EST NOUVEAU - À peine deux petites saisons tn pas cher d'ouverture pour cette table d'éclaircie du quartier Montorgueil et un nouveau chef qui monte le niveau d'une cuisine frontale, directe au produit, traitée avec cette sobriété qui n'interdit pas l'appétit.
Prix: sans les vins, la trentaine d'euros bobo. Quinoa, légumes de saison: rond. Veau, poireaux et salsifis: dans la tendreté. Pluma ibérique choux rouge et vert: charnu.
Avec qui? Un(e) fragile.
Bonne table: la 22. Service d'une charmante mutine.
La Faille, 49, rue Montmartre (IIe). Nike tn Tél.: 01 40 26 75 51. Tlj. Métro: Sentier.